{"id":13971,"date":"2026-09-29T11:38:09","date_gmt":"2026-09-29T18:38:09","guid":{"rendered":"https:\/\/foromdc.org\/?post_type=empresa_economia&p=13971"},"modified":"2026-09-29T11:43:37","modified_gmt":"2026-09-29T18:43:37","slug":"el-noroeste-de-mexico-tambien-se-cuenta-desde-la-cocina","status":"publish","type":"empresa_economia","link":"https:\/\/foromdc.org\/en\/empresa_economia\/el-noroeste-de-mexico-tambien-se-cuenta-desde-la-cocina\/","title":{"rendered":"El noroeste de M\u00e9xico tambi\u00e9n se cuenta desde la cocina"},"content":{"rendered":"
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El 16 de noviembre del 2010 la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura, UNESCO<\/strong>, declar\u00f3 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad<\/strong> to the cocina mexicana<\/strong>. Los estados del Sea of Cortez<\/strong> tienen sus platillos que cuentan historias y que contribuyen a la diversidad gastron\u00f3mica<\/strong> of the country.<\/p>

El hecho de que Sinaloa<\/strong> sea conocido como el granero de M\u00e9xico o el prestigio en la calidad de carne de Sonora<\/strong> son distintivos para honrar el patrimonio vivo que se reconoce en el pa\u00eds por personas nacionales y extranjeras. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Identidad y sostenibilidad <\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La cocina mexicana atraviesa su historia y cultura, adem\u00e1s de que se enriquece con la diversidad natural de cada regi\u00f3n. La UNESCO<\/strong> ha impulsado que tenga tambi\u00e9n el componente de sostenibilidad, es decir, que las pr\u00e1cticas como pesca, ganader\u00eda, agricultura y otras incluyen el cuidado del medio ambiente.<\/p>

Acciones como cuidar los suelos o la veda de algunas especies acu\u00e1ticas para garantizar su reproducci\u00f3n se encaminan a la sustainability<\/strong>. Sumado a que se consumen preferentemente los productos de la regi\u00f3n y se les puede dar seguimiento desde que se cultivan, hasta que llegan a los mercados y a nuestras mesas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Noroeste con tradici\u00f3n<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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De acuerdo con la UNESCO, la cocina mexicana<\/strong> no se trata solo de los platillos, sino tambi\u00e9n de la t\u00e9cnica con la que se prepara y de proteger a quienes tienen el conocimiento para hacerlo. Cuando esta organizaci\u00f3n hace referencia a comida tradicional toma de referentes estados como Oaxaca o Tlaxcala; tambi\u00e9n el northwestern Mexico<\/strong> tiene sus platillos tradicionales.<\/p>

El pescado frito y tacos de pescado estilo ensenada son algunos de los platillos que en Baja California<\/strong> se pueden encontrar. Con la ventaja de que el Pacific Ocean<\/strong> and the Sea of Cortez<\/strong> proveen de productos frescos a las familias para elevar la calidad de los alimentos.<\/p>

Baja California Sur<\/strong> tambi\u00e9n tiene reconocimiento por la almeja tatemada o el filete imperial de camar\u00f3n. La machaca, los burros percherones o la carne asada de Sonora<\/strong> son un sello importante de la entidad que se ha distinguido principalmente por sus est\u00e1ndares de sanidad y alimentaci\u00f3n en el ganado.<\/p>

El chilorio, tacos gobernador o aguachile de Sinaloa<\/strong> muestran que este estado tiene una mezcla entre la cocina de la costa, del valle y de la sierra que va desde la preparaci\u00f3n de mariscos a la de la carne de res.<\/p>

At Nayarit<\/strong> tambi\u00e9n tienen las bondades del Mar de Cort\u00e9s y ejemplos de ellos son el pescado zarandeado y el tlaxtihuilli; este \u00faltimo gana inter\u00e9s al ser un platillo ancestral de caldo espesado con ma\u00edz y camarones como principal ingrediente, se condimenta con chile, ajo y cebolla.<\/p>

Con informaci\u00f3n de UNESCO<\/a> y FAO<\/a><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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