{"id":13745,"date":"2026-08-19T16:42:12","date_gmt":"2026-08-19T23:42:12","guid":{"rendered":"https:\/\/foromdc.org\/?post_type=empresa_economia&p=13745"},"modified":"2026-08-19T16:49:50","modified_gmt":"2026-08-19T23:49:50","slug":"producir-alimentos-con-menos-presion-sobre-el-agua-el-desafio-agricola-de-sinaloa","status":"publish","type":"empresa_economia","link":"https:\/\/foromdc.org\/en\/empresa_economia\/producir-alimentos-con-menos-presion-sobre-el-agua-el-desafio-agricola-de-sinaloa\/","title":{"rendered":"Producir alimentos con menos presi\u00f3n sobre el agua: el desaf\u00edo agr\u00edcola de Sinaloa"},"content":{"rendered":"
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The agriculture<\/strong> ha convertido a Sinaloa<\/strong> en uno de los principales productores de alimentos de Mexico<\/strong>, pero detr\u00e1s de esa capacidad productiva existe un recurso determinante: el water<\/strong>.<\/p>

Medir cu\u00e1nto depende de ella cada cultivo permite entender d\u00f3nde est\u00e1n las mayores presiones y qu\u00e9 oportunidades existen para producir de manera m\u00e1s eficiente.<\/p>

The study Huella H\u00eddrica en M\u00e9xico 2026<\/strong><\/a>prepared by WWF Mexico<\/strong> y AgroDer<\/strong>, estima que la producci\u00f3n agr\u00edcola de Culiacan<\/strong> y su zona productiva alcanza una water footprint<\/strong> de 5,605 hect\u00f3metros c\u00fabicos (hm\u00b3), equivalente a 3.6% de la huella h\u00eddrica agr\u00edcola<\/strong> de todo Mexico<\/strong>.<\/p>

El an\u00e1lisis considera una zona integrada por Culiacan<\/strong>, Navolato<\/strong> y Mocorito<\/strong>, donde en 2023 se sembraron alrededor de 252,800 hect\u00e1reas. De ellas, unas 196,162 hect\u00e1reas, 78% del total, correspondieron a ma\u00edz.<\/p>

La escala de ese cultivo resulta clave. Aunque otros productos requieren m\u00e1s agua por tonelada, el ma\u00edz concentra 81% de la huella h\u00eddrica agr\u00edcola de la regi\u00f3n<\/strong> analizada. Su producci\u00f3n, cercana a 2.4 millones de toneladas, representa una huella estimada de 4,519 hm\u00b3.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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No todos los cultivos tienen la misma huella<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El estudio permite observar otra cara del problema. El ajonjol\u00ed<\/strong> registra la mayor water footprint<\/strong> por unidad producida, con 8,675 metros c\u00fabicos por tonelada; le siguen frijol<\/strong>, con 4,688 m\u00b3; c\u00e1rtamo<\/strong>, con 4,584; y chile<\/strong> y pimiento<\/strong>, con 4,150. El ma\u00edz registra 1,884 m\u00b3 por tonelada.<\/p>

Esto significa que evaluar la presi\u00f3n sobre el agua exige mirar al menos dos variables: cu\u00e1nta agua requiere producir cada tonelada y cu\u00e1nto se produce de cada cultivo.<\/p>

Tambi\u00e9n es necesario distinguir water footprint<\/strong> de extracci\u00f3n de agua. El indicador incorpora agua verde<\/strong> (proveniente de la lluvia y almacenada en el suelo), agua azul<\/strong> (superficial y subterr\u00e1nea) y agua gris<\/strong>, relacionada con la asimilaci\u00f3n de contaminantes. Por ello, los 5,605 hm\u00b3 no deben interpretarse como agua extra\u00edda directamente de presas o acu\u00edferos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El reto: producir mejor con el agua disponible<\/strong><\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El diagn\u00f3stico no se limita a dimensionar el problema. WWF Mexico<\/strong> y AgroDer<\/strong> se\u00f1alan que en la agriculture<\/strong> from Culiacan<\/strong> ya se han incorporado tecnolog\u00edas y mejores pr\u00e1cticas para el manejo del agua<\/strong> y del suelo, aunque su adopci\u00f3n todav\u00eda no alcanza a todos los productores.<\/p>

Ah\u00ed se encuentra uno de los principales desaf\u00edos para Sinaloa<\/strong>: extender pr\u00e1cticas eficientes, mejorar la planeaci\u00f3n regional y reducir impactos ambientales sin perder la capacidad productiva que distingue al estado.<\/p>

La pregunta, entonces, no es solamente cu\u00e1nta agua utiliza la agricultura, sino c\u00f3mo producir alimentos con una menor presi\u00f3n sobre los recursos h\u00eddricos.<\/p>

En Sinaloa, agricultura y la disponibilidad de agua est\u00e1n estrechamente vinculadas, hacer frente a este reto ser\u00e1 cada vez m\u00e1s importante para sostener la producci\u00f3n agroalimentaria<\/strong> de Sinaloa.<\/p>

Source: WWF<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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